En plus d'objectifs clients et d'objectifs d'organisation, La Gruyère Tourisme poursuit continuellement les objectifs généraux suivants :

• assurer en Suisse et à l'étranger l'activité de promotion touristique à l'échelle et au profit de la Gruyère
• coordonner l'action des Sociétés de développement dans le cadre et en faveur du développement touristique régional
• représenter les intérêts du tourisme gruérien sur un plan cantonal, national et international
• veiller à l'essor, en Gruyère, d'un tourisme fondé sur la qualité des prestations touristiques de la région et de l'accueil, compatible avec les aspirations des hôtes et de la population.